Elikagaien ekoizpena mekanizatua, automatizatua, espezializatua eta eskala handikoa izan behar da. Eskuzko lan tradizionaletatik eta tailer estiloko eragiketetatik libratu behar da, higienea, segurtasuna eta ekoizpenaren eraginkortasuna hobetzeko. Prozesatzeko teknologia tradizionalarekin alderatuta, zuntz laser bidezko mozteko makinak abantaila nabarmenak ditu elikagaien makineriaren ekoizpenean. Prozesatzeko metodo tradizionalak moldeak, estanpazioa, zizaila, tolestura eta beste aspe batzuk ireki behar dituzte.
Irakurri gehiago